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Posted On January 10, 2017 at 8:26 am by / Comments Off on Download E-books Je sais cuisiner autour du monde : 500 Recettes PDF

By Ginette Mathiot

Je sais cuisiner autour du monde

Une prom gourmande à travers les traditions culinaires des cinq continents

° Ginette Mathiot nous invite au voyage et nous suggest 500 recettes incontournables du monde entier remises au goût du jour. Elle nous transmet une véritable mémoire culinaire universelle.
° De l'entrée au dessert, du plus basic au plus élaboré, tous les kinds de delicacies sont répertoriés : depuis les soupes asiatiques jusqu'aux grillades sud-américaines en passant par les buffets Scandi­naves et les pâtisseries américaines, sans oublier les ragoûts africains et les douceurs de l'Orient...
Ce livre nous offre tous les contrastes et les richesses de l. a. food du monde entier.

los angeles nouvelle édition d'un grand classique

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Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y faire frire les oignons coupés en tranches, l’ail haché finement, saupoudrer de poudre de piment et mettre enfin les tomates lavées, épluchées, débarrassées de leurs pépins et coupées en morceaux. Ajouter le persil haché et bien tourner à feu vif pour obtenir une sauce bien relevée. Saler et terminer avec le chorizo coupé en petites tranches. Mettre alors les lentilles égouttées et cuire à petit feu pendant au moins 1 h ; les lentilles doivent être très tendres et bien imprégnées de sauce. Variante. – On peut utiliser du longaniza coupé en rondelles à l. a. position du chorizo. Remarque. – Les haricots blancs ou rouges peuvent se préparer de l. a. même manière. 23. Crème de noisettes Crema de avellanas Préparation : 25 min – Cuisson : 20 min 1 litre de lait 6 jaunes d’œufs a hundred g de sucre en poudre two hundred g de noisettes décortiquées 1 bâton de vanille Faire avec le lait, l. a. vanille, le sucre en poudre et les jaunes d’œufs une crème anglaise. Hacher les noisettes, les faire griller au 4 (elles doivent blondir seulement), les réduire en poudre wonderful. Incorporer l. a. poudre de noisette à los angeles crème à los angeles vanille lorsqu’elle est encore tiède. Maintenir au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir. Variante. – On peut remplacer les noisettes par des amandes. On trouve dans le trade de los angeles poudre de noisette et de l. a. poudre d’amande. 24. Sangria Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min 2 litres de vin rouge (Mascara d’Algérie) three citrons non traités (zeste) half orange non traitée (zeste) 2 pêches 1 poire ninety g de sucre en poudre 25 cl d’eau gazeuse 10 cm de bâton de cannelle Mettre dans une casserole le vin rouge avec le sucre en poudre, l. a. cannelle, los angeles moitié de l’orange et les citrons coupés en tranches. Faire chauffer et lorsque l’ébullition est atteinte, cuire pendant five min. Ajouter alors les culmination coupés en quartiers (pêches et poire) ou une seule variété de fruit selon les goûts, et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur. Au second de servir verser l’eau gazeuse et une douzaine de glaçons. Grèce 25. Tzatziki Préparation : 15 min (1 h à l’avance) 500 g de yaourt à l. a. grecque 2 concombres three gousses d’ail 6 feuilles de menthe 10 cl d’huile d’olive Sel Peler les concombres, les couper en deux et retirer les graines. Râper los angeles chair et l. a. mettre dans une passoire avec du sel. Peler et hacher finement les gousses d’ail. Au bout d’1 h, presser le concombre avec les mains pour faire sortir l’eau. Couper les feuilles de menthe en fines lanières. Verser le concombre dans un saladier avec le yaourt, l’ail, l. a. menthe et l’huile d’olive. Bien mélanger. Servir froid. Conseil. – On peut accompagner ce plat de discomfort pita ou de discomfort de campagne grillé. 26. Tiropita Feuilletés au fromage Préparation : 30 min – Cuisson : 15 min 2 hundred g de feta 2 œufs 12 feuilles de pâte filo 6 cuil. à soupe d’huile d’olive Préchauffer le 4 à a hundred and eighty �C. Mélanger les œufs et los angeles feta à los angeles fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Sortir les feuilles de filo, une par une, pour ne pas qu’elles se dessèchent.

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